COZINHA
A cozinha é sempre o lugar mais
gostoso (e movimentado) da casa. No Buffet não é diferente. Ela é o coração da
empresa, que pulsa em ritmo acelerado, sem parar.
Com 900m², a cozinha gourmet do
Barbra’s é destaque no nosso estado. Projetada para produzir os mais variados
pratos em grande escala.
A cozinha é dividida por amplos
setores: área operacional, pastifício, confeitaria, açougue, garde manger,
doceria e chocolaterie.
Atenta aos conceitos de responsabilidade
social e sustentabilidade, todo o lixo produzido pela cozinha do Buffet,
inclusive orgânico, é separado e direcionado ao serviço de coleta seletiva.
Todo o expertise utilizado é para
garantir rapidez no processo de preparação, congelamento seguro e preservação
da textura, o aroma e sabor dos alimentos. Sirva-se!!!!
